Bio-Pilze sind reich an bioaktiven Verbindungen, insbesondere β-Glucane Und Polysaccharide, die für ihre gesundheitsfördernde Wirkung eine zentrale Rolle spielen. β-Glucane, eine Art löslicher Ballaststoffe, die in der Zellwand von Pilzen vorkommen, sind bekannt für ihre Fähigkeit, das Immunsystem modulierenSie interagieren mit Immunzellen wie Makrophagen, dendritischen Zellen und natürlichen Killerzellen (NK-Zellen) über Mustererkennungsrezeptoren wie Dectin-1, was eine Kaskade von Reaktionen auslöst, die die Immunüberwachung und Widerstandsfähigkeit verbessern. Parallel dazu Pilzpolysaccharide tragen zur antioxidativen Aktivität, zum Gleichgewicht der Darmflora und zu entzündungshemmenden Wirkungen bei. Diese Verbindungen können auch die Stoffwechselgesundheit unterstützen, indem sie den Glukose- und Fettstoffwechsel beeinflussen. Die Synergie zwischen β-Glucanen und anderen Polysacchariden macht Bio-Pilze zu einer wirkungsvollen Zutat für funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, die auf Immunität, Vitalität und allgemeines Wohlbefinden abzielen.