I funghi biologici sono ricchi di composti bioattivi, in particolare β-glucani E polisaccaridi, che svolgono un ruolo centrale nei loro effetti benefici sulla salute. β-glucani, un tipo di fibra solubile presente nella parete cellulare fungina, sono noti per la loro capacità di modulare il sistema immunitarioInteragiscono con le cellule immunitarie come i macrofagi, le cellule dendritiche e le cellule natural killer (NK) tramite recettori di riconoscimento di pattern come Dectina-1, innescando una cascata di risposte che migliorano la sorveglianza immunitaria e la resilienza. Parallelamente, polisaccaridi dei funghi Contribuiscono all'attività antiossidante, all'equilibrio del microbiota intestinale e agli effetti antinfiammatori. Questi composti possono anche supportare la salute metabolica influenzando il metabolismo del glucosio e dei lipidi. La sinergia tra β-glucani e altri polisaccaridi rende i funghi biologici un ingrediente potente per alimenti funzionali e integratori mirati a rafforzare l'immunità, la vitalità e il benessere generale.